Mousse au chocolat et crème chantilly. Vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat, Plus il sera noir, plus la mousse sera consistante. L'astuce Vegan pas banal de GoodPlanet : facile la mousse au chocolat vegan en remplaçant les oeufs par d'eau des pois chiches. Petits pots de crème au chocolat et au lait végétal de noisettes.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec la crème.
Hors de feu, ajoutez les graines de la gousse de vanille.
Incorporez les jaunes d'oeufs en fouettant.
Vous pouvez cuisiner Mousse au chocolat et crème chantilly utilisant 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Mousse au chocolat et crème chantilly
- Vous avez besoin 250 g of chocolat.
- C'est 100 g of beurre.
- C'est 30 g of sucre en poudre.
- Préparez 5 of œufs.
- Préparez 200 ml of crème entière 30 % matière grasse.
- Vous avez besoin of Du sucre glace 10 à 15 g.
- C'est of De la poudre de vanille.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Porter la crème et le glucose à ébullition. Après la mousse au chocolat blanc version blanc d'oeuf, je vous propose aujourd'hui une deuxième version : celle-ci se réalise avec de la crème liquide et du mascarpone, pas tout à fait. Saupoudrez de spéculos réduit en poudre au moment de servir.
Mousse au chocolat et crème chantilly étape par étape
- Pour la mousse Faire fondre le chocolat et le beurre, je les ai fait fondre au micro-onde vous pouvez le faire fondre au bain-marie..
- Dans un saladier mettre les jaunes d' œuf, le sucre et mélanger le tout, rajouter par la suite le chocolat fondu et le beurre. Puis mélanger de nouveau. Dans un autre saladier monter les blancs en neige avec une pincée de sel..
- Une fois que les blancs en neige sont fermes rajouter les à la première préparation en mélangeant délicatement..
- Monter la chantilly 200ml de crème entière 30% matière grasse. 10gr (voir 15gr de sucre glace.) Je n'aime pas quand c'est trop sucré. Poudre de vanille.
- Dans un saladier que vous aurez mis au congélateur. Versez votre crème et fouetter votre crème jusqu'à qu'elle monte et qu'elle devienne ferme rajouter petit à petit le sucre glace si vous souhaitez vous pouvez rajouter de la vanille en poudre pour parfumer votre crème chantilly. Vous n'avez plus qu'à mettre votre mousse au chocolat dans des verrines et mettre votre crème chantilly par-dessus. ℹ️le sucre glace permet un bon maintien de votre crème chantilly. 😋😋 N'hésitez pas à partager..
Accueil > Recettes > Desserts > Mousse au chocolat et chantilly aux Spéculoos. Fouettez la pâte de spéculoos avec le mascarpone pour les détendre. incorporez la crème liquide. Dans un saladier à part, fouettez la crème en chantilly ferme, puis ajoutez le sucre et fouettez encore quelques instants. Avec une spatule, mélangez doucement le chocolat tiédi à la crème chantilly. Attention, le chocolat ne doit pas etre chaud, sous peine de rendre la chantilly liquide.