Mousse au chocolat noir et orange confite. Prélever le zeste de l'orange avec un couteau économe et découper en fine julienne. Décorez avec les zestes d'orange confite restants. Préparez la mousse au chocolat noir : cassez le chocolat noir en morceaux et coupez la moitié du beurre en lamelles.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le sucre glace en pluie à la fin.
Taillez finement l'écorce d'orange et incorporez-la délicatement à la mousse.
Composition : streusel amande cacao orange, moelleux amande chocolat orange, confit orange et passion, crémeux orange citron vert, mousse chocolat noir, glaçage noir et décors chocolat.
Vous pouvez cuisiner Mousse au chocolat noir et orange confite en utilisant 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Mousse au chocolat noir et orange confite
- Vous avez besoin 200 g of chocolat noir.
- Vous avez besoin 4 of oeufs entiers.
- C'est 1 cuillère à soupe of sucre en poudre.
- C'est 100 g of zestes d'orange confite.
- Vous avez besoin 100 g of beurre.
- Vous avez besoin 1 of pincée de sel.
Orange chocolat noir OK mais avec chocolat au lait et chocolat blanc???? Cassez le chocolat en carrés, puis faites-les fondre au bain marie. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Coque blanche, mousse noire et coeur orange.
Mousse au chocolat noir et orange confite instructions
- Cassez le chocolat en carrés, puis faites-les fondre au bain marie. Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes..
- Mélangez le chocolat fondu, les jaunes d’œufs, le beurre. Ajoutez une partie des zestes d'orange confite découpés en dés. Mélangez les blancs d’œufs avec le sel, fouettez en neige ferme. Ajoutez une première cuillère de blancs en neige et mélangez délicatement. Procédez de même avec la totalité des blancs..
- Versez la mousse dans des ramequins et laissez prendre au frigo au moins 4 h. Décorez avec les zestes d'orange confite restants..
Dans une coque en chocolat blanc, sur un lit d'orange curd, une mousse au chocolat noire aérienne. Mousse au chocolat aromatisée à l'orange. L'indication du poids en gramme est facultative, mais les petits oeufs doivent peser moins. Mousse au chocolat et à l'orange. Une mousse au chocolat parfumée à l'orange et au café.