Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone. Préparer le biscuit : Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Travailler les jaunes. Mousse légère au chocolat et mascarpone. la recette Mousse légère chocolat-praliné. Les meilleures recettes de mousse avec Chocolat, mascarpone Dôme au chocolat, mousse mascarpone aux noix de pécan.
Mousse mascarpone en coque chocolatée sur moelleux au chocolat et cerises au sirop.
Une mousse au chocolat c'est le basique, le classique et c'est délicieux.
Mais pour rajouter ma petite touche perso : du croustillant praliné !
Vous pouvez avoir Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone utilisant 17 ingrédients et 23 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone
- Préparez of Le Dôme.
- Vous avez besoin 150 g of chocolat noir ou lait.
- C'est 60 g of crème fraîche (possible de prendre de la légère).
- Préparez of Le biscuit.
- C'est 2 of oeufs.
- Vous avez besoin 90 g of sucre.
- C'est 90 g of farine.
- Préparez 1 of cac d'extrait de vanille.
- Préparez of La mousse mascarpone.
- C'est 25 cl of crème liquide entière bien froide.
- C'est 100 g of mascarpone.
- C'est 3 of cas de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 of cas d'extrait de vanille.
- Vous avez besoin of Le croustillant praliné.
- Préparez 120 g of pralinoise.
- C'est 20 g of pralin.
- C'est 50 g of biscuits gavottes.
Ajoutez le mascarpone et remuez bien. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole au bain-marie. Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule. Versez la mousse dans des verres ou ramequins de.
Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone instructions
- Le Dôme :Mettre dans bol mixeur 150g de chocolat noir en morceaux puis faire quelques pulsions turbo et ajouter 60g de crème fraîche puis réglez 5min/50°/vitesse 2..
- Repartir équitablement le chocolat dans les alvéoles du moule dôme en silicone puis avec un pinceau étaler le chocolat en remontant sur les bords..
- Placez les moules au congélateur..
- Le biscuit.
- Mettre dans le bol 2 oeufs et 90g de sucre puis mélanger 2min/vitesse3.
- Ajouter 90g de farine et une cuillère à café d'extrait de vanille puis mélanger 40sec/vit4..
- Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis étaler à l’aide d’une spatule..
- Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 7 à 10 minutes..
- Retirer le gâteau puis démouler et laisser refroidir. Une fois froid, découper le biscuit en disques à l’aide d’un emporte-pièce (le même diamètre des moules).
- La crème au mascarpone.
- Laver le bol à l’eau froide puis séchez-le. Insérer le fouet et verser 25cl de crème froide puis fouetter 1min30/vitesse4. Réserver dans un récipient..
- Toujours avec le fouet mettre dans le bol 100g de mascarpone, 3 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe d’extrait de vanille puis mélanger 1min/vitesse4..
- Incorporer la crème mascarpone à la crème fouetté délicatement en mélangeant à l’aide d’une spatule..
- Le croustillant praliné.
- Rincer le bol.
- Sans le fouet, mettre 120g de pralinoise dans le bol mixeur puis régler 4min/50°/ vitesse 2..
- Ajouter 20g de pralin et 50g de biscuits gavottes puis mélangez 15sec/vitesse 4..
- Le montage.
- Retirer les moules du congélateur puis remplissez-les de mousse mascarpone à la moitié..
- Ensuite déposer une couche de croustillant et recouvrir encore de mousse de mascarpone..
- Poser le biscuit puis appuyez un peu pour l’assembler à la mousse..
- Mettez ensuite les moules au congélateur pendant 2 heures.
- Démouler et réserver les dôme au chocolat et au croustillant au réfrigérateur pendant environ 2 heures puis servez..
Une mousse légère, un caramel coulant et le croustillant des crêpes dentelles, Voilà de quoi est composé ce dessert. Une recette qui me vient bien évidemment de ma chère Sandra du très beau blog That's why j'ai testé la ganache au caramel. Dôme mousse au chocolat coeur caramel coulant. Comment réaliser un croustillant chocolat praliné en deux temps trois mouvements? Le croustillant au chocolat praliné est idéal pour décorer des verrines, apporter du croquant à des biscuits ou à servir de base pour une bûche de Noël garnie de mousse au chocolat.