Ganache chocolat façon Frédéric Anton. La tarte au Chocolat de Mr FREDERIC ANTON. Dans une casserole faire bouillir le lait, la crème et le beurre. Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition.
Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème.
Versez ce mélange sur le chocolat.
Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.
Vous pouvez avoir Ganache chocolat façon Frédéric Anton en utilisant 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Ganache chocolat façon Frédéric Anton
- Préparez 50 g of lait.
- C'est 120 g of crème liquide.
- C'est 120 g of chocolat noir.
- Préparez 12 g of beurre.
- C'est 2 of œufs.
Battez légèrement les oeufs, puis ajoutez-les à la. La ganache est un mélange de chocolat (noir, lait ou blanc) et de crème que l'on utilise très souvent en pâtisserie pour garnir des macarons, des bonbons au chocolat ou des tartes. Tamiser la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre mou et mélanger.
Ganache chocolat façon Frédéric Anton étape par étape
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et le beurre,.
- Dans un saladier, disposer le chocolat et verser le mélange lait, crème, beurre en 3 fois et en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule entre chaque ajout du liquide. Le mélange doit être brillant et onctueux,.
- Battre les œufs en omelette et les ajouter à la ganache en mélangeant doucement à la spatule et non au fouet afin de ne pas y incorporer d'air,.
- La ganache est prête. Si malgré tout, vous avez des petites bulles d'air comme moi...tapoter le cul du saladier et piquer les bulles avec un cure dent s'il y en a toujours..
Découvrez la recette de Tarte au chocolat de Frédéric Anton avec Femme Actuelle Le MAG. Tarte au chocolat Une recette de tartelette au chocolat super rapide, à la ganache fondante. #dessert. Mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans un grand bol. Dans une casserole, faire bouillir la crème et poser dessus le bol pour tempérer le chocolat. La ganache montée est une alternative à la ganache au chocolat dont la particularité est d'être légère et mousseuse.